El Proceso Tradicional de Semilla Nativa Indígena para Cultivar Café

En Semilla Nativa Indígena, cada taza de café cuenta una historia rica en tradición y conexión con la tierra. Nuestros métodos de cultivo y producción honran a nuestros ancestros y respetan los ciclos naturales. Acompáñanos en un recorrido por el proceso que hace de nuestro café una experiencia única y auténtica.

Selección de la Semilla

El viaje del café Semilla Nativa Indígena comienza con la selección cuidadosa de las semillas. Utilizamos variedades nativas que han sido cultivadas durante generaciones en nuestros territorios. Este primer paso es crucial, ya que determina la calidad y las características del café que llegará a tu taza.

Siembra y Cultivo

La siembra de nuestras semillas se realiza en armonía con los ciclos lunares y solares, respetando las enseñanzas de la Madre Tierra. Este enfoque biodinámico asegura que las plantas crezcan fuertes y saludables, absorbiendo los nutrientes necesarios para desarrollar un sabor inigualable.

Nuestros cafetales están situados en altitudes que van desde los 1,400 metros sobre el nivel del mar, en territorios nativos recuperados y sanados a través de acuerdos de gobierno a gobierno. Regiones como Antioquia, Cundinamarca, Huila y Caldas albergan nuestras plantaciones, cada una reflejando la cosmovisión del pueblo indígena que la habita.

Cosecha Manual

La cosecha de nuestro café es un ritual de respeto y gratitud hacia la tierra. Realizamos la recolección de manera manual, seleccionando solo los frutos más prometedores. Esta técnica artesanal permite que cada grano de café mantenga su máxima calidad y sabor.

Proceso de Secado

Una vez recolectados, los granos de café se secan al sol. Este método tradicional asegura que los granos conserven sus propiedades naturales y desarrollen su perfil de sabor característico. El secado al sol es un proceso lento, pero vital para preservar la integridad de cada grano.

Tostado y Molienda

El tostado de nuestro café se realiza con precisión y cuidado, realzando las notas aromáticas y el sabor distintivo de nuestras variedades. Utilizamos técnicas que han sido perfeccionadas a lo largo de los años, garantizando una tostión uniforme y un producto final de alta calidad.

Después del tostado, el café puede ser molido según las preferencias de nuestros clientes. Ofrecemos café molido y en grano, asegurando que cada taza sea una celebración de la cultura y el esfuerzo de nuestras comunidades.